Txuletón de vaca madura «a la piedra» · 59 €/kg
Para dos personas, a la brasa y servido sobre piedra caliente para terminarlo al punto en la mesa.
Carne a la brasa en la sierra de Segovia
VACAMU es un asador y parrilla de pueblo en Ortigosa del Monte, a unos 20 minutos de Segovia. Aquí se viene a comer carne a la brasa: txuletón de vaca madura, pincho de lechazo y chuletas de cordero lechal, junto con la cocina segoviana de cuchara de toda la vida, como los judiones de La Granja o la sopa castellana.
Chuletas de cordero lechal · 24 €
Seis chuletillas a la brasa. El pincho de lechazo (24 €) es la especialidad de la casa.
Torreznos segovianos · 12 €
Con su patata revolcona, para compartir antes de la carne.
Croquetas cremosas de jamón · 10 €
También hay croquetas de txuletón (12 €).
Steak tartar · 20 €
De la sección de brasas; en el Menú Txuletón se puede pedir en bocabits.
Menú Txuletón · 35 € por persona
Un primero a elegir (zamburiñas a la brasa con alimoje, milhoja de berenjena con queso de cabra, croquetas cremosas de jamón, bocabits de steak tartar o flor de alcachofa a la brasa con cecina de buey), medio txuletón de vaca madura a la brasa (500 g), postre y pan. Bebida no incluida.
Cocina segoviana de cuchara
Antes de la brasa, la cuchara: judiones de La Granja con sus tropezones (15 €), sopa castellana (9,50 €) y lentejas estofadas con pulpo y langostinos (15 €). Y si sois dos y tenéis unos 20 minutos, el arroz al horno a la segoviana (36 €) o el arroz con lechazo y boletus (38 €).
Dónde estamos
En la C/ Real, 29 de Ortigosa del Monte (40421, Segovia), en la Sierra de Guadarrama, a los pies de la Sierra de la Mujer Muerta y junto a la Ruta del Berrocal.
| Palacio de Riofrío y Navas de Riofrío | 10 min |
|---|---|
| Segovia (Acueducto) | 20 min |
| El Espinar | 20 min |
| La Granja de San Ildefonso | 25 min |
| Madrid | 1 hora |
Tiempos aproximados en coche.
Reservar mesa
Reserva por WhatsApp o llámanos al 695 161 000. Tenemos 100 plazas (70 en comedor y 30 en barra), salón, zona de bar, terraza y jardín. La terraza admite perros y el local es totalmente accesible. Para grupos y celebraciones preparamos menús a medida.
Horario
| Viernes y sábado | 11:00 – 23:30 |
|---|---|
| Domingo | 11:00 – 18:00 |
| Lunes a jueves | Cerrado |
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer un buen chuletón cerca de Segovia?
En VACAMU, en Ortigosa del Monte, a unos 20 minutos de Segovia en coche. Hacemos txuletón de vaca madura a la brasa, servido «a la piedra», a 59 €/kg, y un Menú Txuletón de 35 € con medio txuletón de 500 g.
¿Cuánto cuesta el Menú Txuletón?
35 € por persona: un primero a elegir, medio txuletón de vaca madura a la brasa (500 g), postre y pan. La bebida no está incluida.
¿Tenéis lechazo?
Sí. El pincho de lechazo (24 €) es la especialidad de la casa, y también hacemos chuletas de cordero lechal a la brasa (6 unidades, 24 €) y arroz con lechazo y boletus (38 €, para dos).
¿Qué platos segovianos hay en la carta?
Judiones de La Granja con sus tropezones (15 €), sopa castellana (9,50 €), torreznos segovianos con patata revolcona (12 €) y arroz al horno a la segoviana (36 €, para dos).
¿Hace falta reservar?
Es recomendable, sobre todo el fin de semana. Puedes reservar por WhatsApp o llamando al 695 161 000.